Нижегородская ассоциация рестораторов не видит серьёзных последствий для общепита из-за перебоев с бензином

Директор Ассоциации рестораторов Нижегородской области Алексей Беляев сообщил «Бизнес News», что текущие перебои с бензином и связанные с ними логистические сложности не создают критических рисков для региональной сферы общественного питания. По его словам, поставщики продолжают выполнять свои обязательства и оперативно адаптируют сроки и маршруты доставки топлива и продуктов под новые условия.

«На данный момент мы не видим критических последствий для сферы общественного питания. Отрасль находится в тех же условиях, что и другие сегменты экономики, а возникающие логистические сложности поставщики достаточно быстро нивелируют. Поэтому говорить о какой‑то отдельной, ярко выраженной проблеме именно для ресторанного бизнеса сейчас преждевременно», — сказал он.

При этом на федеральном уровне участники рынка фиксируют рост стоимости логистики на фоне подорожания топлива, что уже отражается на экономике отрасли. Ещё в конце июня российские транспортные компании начали уведомлять клиентов о предстоящем повышении тарифов из‑за перебоев с поставками дизельного топлива.

Как пишет «Коммерсантъ», часть предприятий общественного питания уже пересматривает ценовую политику и сокращает ассортимент. Топливный фактор оказывает комплексное влияние на себестоимость продукции — от затрат на производство и удобрения до логистики; по отдельным категориям рост цен достигает 10–30%. Кроме того, поставщики увеличивают минимальные партии заказов на 25–50%, вынуждая рестораторов искать способы оптимизации расходов, а часть из них и вовсе отказывается от работы с удалёнными точками.